«Спасибо за интерес, но я не чувствую взаимного влечения».
«Ты хороший человек, но я не вижу нас в романтическом плане».
«Я ценю общение, но не хочу продолжать».
Будьте вежливы, честны, но кратки: поблагодарите за интерес, мягко объясните, что нет взаимности.